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國家市場監管總局通知:開學季,要嚴查學校幼兒園這件事!

發布時間: 2018/9/6 9:37:30瀏覽數:603

  近日,國家市場監管總局印發通知,加強秋季開學學校和幼兒園食品安全監管工作。根據通知,學校要嚴格限定外購直接入口食品的種類,明確外購直接入口食品的管理要求,嚴格篩選外購直接入口食品的供貨者。學校一律不得把外購散裝的冷食類食品、生食類食品、裱花糕點等高風險食品直接給學生食用,謹慎購買散裝熟肉制品。

  《通知》具體有哪些內容?隨跨世紀教育一起看。圖1.jpg

  學校如何加強安全自查?

2017中文字字幕66页  要督促學校、向學校提供送餐服務的集體用餐配送單位落實食品安全第一責任人的責任,健全并嚴格落實食品安全管理制度,強化對食品安全的管理。

2017中文字字幕66页  學校要嚴格限定外購直接入口食品的種類,明確外購直接入口食品的管理要求,嚴格篩選外購直接入口食品的供貨者。學校一律不得把外購散裝的冷食類食品、生食類食品、裱花糕點等高風險食品直接給學生食用,謹慎購買散裝熟肉制品。要對校園內的食堂及其他食品經營者開展一次全面、徹底的食品安全自查,特別是要結合秋季開學的特點,重點檢查如下內容:

2017中文字字幕66页  一是查從業人員的健康證明。新上崗及健康證明過期的從業人員必須取得有效健康證明后方可上崗。

  二是查設施設備的運轉情況。對不能正常運轉的設施設備,該維修的維修,該撤換的撤換。

  三是查食品、食品添加劑和食品相關產品的感官性狀和保質期。對感官性狀異常和超過保質期的食品、食品添加劑及洗滌劑消毒劑等食品相關產品,應立即廢棄。圖2.jpg

  四是查場所、設施設備、餐用具等的清潔狀況。食堂供餐前,應對加工處理區內的所有區域、設施設備、餐用具進行一次徹底的清潔消毒。

2017中文字字幕66页  五是查有害生物滋生情況。發現餐飲服務場所內存在有害生物或其活動跡象,應立即自行或委托專業的第三方機構采取有效的有害生物防制措施。

  監督檢查的重點有哪些?

  要將學校食堂、向學校供餐的集體用餐配送單位、校園周邊一定范圍內特別是從事網絡餐飲服務的餐飲服務提供者作為重點對象,將從業人員健康體檢情況、設施設備運轉情況、食品原料采購貯存情況、食品加工制作情況、餐用具清洗消毒情況等作為重點內容,增強監督檢查的靶向性和工作力度。

  對監督檢查中發現的食品安全問題和隱患,要督促經營者立即整改;對發現的食品安全違法違規行為,要依法嚴厲查處。要將監督檢查中發現的學校食品安全問題、隱患、違法行為和查處結果及時報告當地人民政府,并通報教育行政部門。圖3.jpg

2017中文字字幕66页  如何加強培訓考核和整改?

  要督促學校、向學校供餐的集體用餐配送單位組織開展從業人員全員參加的食品安全培訓考核,培訓考核內容為有關餐飲食品安全的法律法規知識、基礎知識及本單位的食品安全管理制度、加工制作規程等。從業人員應在食品安全培訓考核合格后方可上崗。

  要將近3年特別是今年上半年發生過學校食物中毒事故和學校食品安全事件的地區、學校及集體用餐配送單位等作為重點,進行一次全面的督查,重點督查原有問題的整改落實情況。

2017中文字字幕66页  對問題整改不力、仍然存在食品安全嚴重隱患的學校及集體用餐配送單位,應聯合教育行政部門,及時采取約談學校或企業負責人、依法給予罰款甚至停止經營等行政處罰措施。